SOil grape & sun
Nous sommes fiers de vous faire découvrir les vins de cépages du pays d'Oc, spécificité de cette Indication Géographique Protégée (IGP), avec notre gamme Soil Grape and Sun. Parmi les 58 cépages formant le label, en voici trois avec chacun leur personnalité et leurs arômes : 100 % Syrah, puissante, riche, créative ; 100 % Merlot, fruité, structuré et corsé ; et 100 % Cabernet-Sauvignon, dont la vinification lente offre des arômes de fruits et d'épices, voire de cacao et de sous-bois. Les millésimes 2018 et 2019 ont reçu le 1er prix au concours Gilbert&Gaillard.
Des reflets rubis s'ajoutent au rouge profond de sa robe. Son arôme riche et suave nous rappelle la prune et la cerise. En bouche, la douceur domine des saveurs épicées et une note de cuir.
Sa robe rouge vif tire vers le pourpre, tandis que ses riches arômes de fruits s'entrelacent dans une structure équilibrée. Son goût harmonieux repose sur des saveurs de fruits mûrs et une sensation satinée de longue durée.
Sa robe sombre et son nez à la fois fruité et torréfié donnent une bouche soyeuse, harmonieuse, avec des notes de prune et de mûre, de cèdre, et une touche terreuse qui ouvre sur une finale longue et charnue.
La vigne des Pays d'Oc, d'abord implantée par les population grecques au Ve siècle avant J.-C., développée par les Romains, a été façonnée durant le Moyen Ȃge par les moines cisterciens. Les ravages du Phylloxéra au XIXe siècle n’empêchera pas la reconstruction du vignoble dans les années 50. Depuis trente ans, la production se repositionne dans une démarche qualitative. Le vignoble baignant dans un climat méditerranéen, il bénéficie de conditions géographiques et climatiques qui favorisent l'adaptation de nombreux cépages. C’est ainsi que le vignoble a opéré une profonde restructuration fondée sur ses vins de cépages, de qualité, et qui répond à la demande internationale. Les pays-d’oc composent aujourd’hui la plus importante production de vin de la région Languedoc-Roussillon avec un très large éventail de saveurs, car chaque cépage de chaque terroir peut s'exprimer seul ou assemblé, offrant ainsi des profils organoleptiques uniques. Ils sont encadrés, depuis 2009, par l’Institut national de la qualité et de l’origine (INAO) au sein de leur propre indication d’origine protégée (IGP) Pays d’Oc.